Una organización sin fin de lucro que, por voluntad de sus creadores, tiene afectado de modo duradero su patrimonio a la realización de FINES DE INTERÉS GENERAL y cuyos beneficiarios son colectividades genéricas de personas, rigiéndose por la voluntad del fundador, por sus estatutos y, en todo caso, por la Ley.

Fomento de la investigación, la educación y la formación para satisfacer las necesidades de la sociedad en general y, en particular, de aquellos sectores relacionados con la alimentación, potenciando un espíritu cooperativo y de compromiso con la comunidad y con el desarrollo sostenible empresarial y medio-ambiental.

Aportar valor a la sociedad donde está inserta y favorecer el conocimiento de las diferentes áreas donde se desarrolla.

Además, la sede de la Fundación es un entorno accesible, con unos procesos y unos servicios sostenibles y practicables en condiciones de seguridad, comodidad e igualdad de la forma más autónoma posible para todas las personas, especialmente, si tienen alguna necesidad especial. De ahí que la sede de la Fundación, la Escuela de Comercio y todo el entorno donde están ubicadas, cuenten con la Certificación de AENOR en Accesibilidad Universal, desde febrero de 2014.